Макароны c маслом

В нагретый сотейник или на сковороду с. ручкой положите горячие сваренные макароны.(не более чем 1,5 к), сливочное масло, нарезанное на кусочки по 5 -7 гр. , и перемешивать, непрерывно встряхивая посуду, до тех пор, пока не растает масло.
Состав : Макароны можно отпускать с тертым сиром (20 гр. ).
Макароны 80, масло сливочное 15.

Макароны с томатом

В томат-пюре добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу (по вкусу) и, помешивая, кипятить в течение 5 минут, после чего смешайте с вареными макаронами. Перед подачей посыпте зеленью петрушки или укропом.
Состав : Макарони 80, томат-пюре 30 или помидора свежие 50, масло сливочное 15, перец, зелень.

Макароны с овощами

Морковь, петрушку и репчатый лук нашинковать в форме лапши и с пассеровать до полной готовности на масле топленом, сливочном или столовом маргарине, добавьте томат-пюре и кипятить 5 минут. Все это положите в посуду с горячими отварными макаронами или лапшой и перемешайте. Перед подачей макароны посыпте зеленью.
Состав : Макароны 80, морковь 25, петрушку 8, лук 15, томат-пюре 15, масло топленое или другой жир указанный выше, 15, зелень.

Макароны с грибами

Нашинкованный репчатый лук спасссровать на подсолнечном масле, добавьте сушеные грибы, предварительно сваренные и нарезаннысе в форме лапши, и продолжать пассеровать 5-7 минут. Грибы с луком смешайте с горячими отварными макаронами. При подаче макароны полейте,небольшим количеством крепкого грибного отвара.
Состав : Макароны 80, грибы белые сушеные 10, лук 30, масло подсолнечное 15.

Макароны с творогом или брынзой

Макароны отварите в подсоленном кипятке, слейте отвар, положите в посуду с растопленным маслом и перемешайте. Творопротереть и смешайте с горячими макаронами.
Состав : Макароны 80, творо75 или брынза 30, масло сливочное 10.

Макароны с мясом (по-флотски)

Говядину, баранину или свинину пропустите через мясорубку и обжарьте на сале.Мясо положите в посуду, добавьте пасссванный на масле мелко нарезанный лук, налейте бульон и тушить мясо до готовности. Макароны отварите в подсоленной воде и,слив отвар, смешайте их с мясом, тушенным I репчатым луком.
Состав : Макароны 80, мясо 75, масло топленое 15, лук -20, бульон 30, сало свиное, говяжье топленое 10.

Макароны с ветчиной и грибами в томате

Нежирную вареную ветчину, свежие или консервированные шампиньоны или белые грибы наржьте в виде лапши, слегка поджарьте на топленом масле или свином сале, добавьте томат-пюре, соль и перец по вкусу (по вкусу) и кипятить 5 минут. Смешайте ветчину с вареными горячими макаронами и перед подачей посыпте зеленью.
Состав : Макароны 80, ветчина вареная 35, лук 15, томат-пюре 15, грибы белые или шампиньоны 60, масло топленое 15, перец, зелень.

Макароны запечёные с сыром

Отваренные макароны, заправленные маслом, положите на смазанную маслом порционную сковороду, посыпте тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запекайте в жарочном шкафу до образования корочки.
При подаче полейте сливочным маслом.
Состав : Макароны 100, сыр 20, масло сливочное 15.

Макароны запечёные с яйцом

Макароны отварите , заправьте маслом, положите на порционную сковороду, смазанную маслом, залейте яйцами, смешанными с молоком, и запекайте.
Перед подачей полейте сливочным маслом.
Состав : Макароны 80, яйца 40, молоко 50, масло сливочное 10.

Макароник

Макароны положите в подсоленную кипящую воду (10 гр. соли па 1 л воды) и варите 12—15 минут, затем слейте воду, налейте горячее молоко и продолжать варите при слабом кипении до готовности.
Готовые макароны охладить до 70°, добавьте соль, сахар и взбитые яйца, тщательно перемешайте, положите слоем не более 4 см на смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями противень, сбрызнуть маслом и запекайте в жарочном шкафу. Готовый макароник разрежьте па порционные куски
и перед подачей полейте сливочным маслом, сладким соусом или вареньем.
Состав : Макароны 85, молоко 100, яйца 20, сахар 10, сухари 5, масло сливочной 15.

Лапша домашняя

В дежу тестомесильной машины влейте холодную воду, добавьте соль, сырые яйца и размешайте, затем всыпать просеянную муку и замесить крутое тесто. Если замешенное машиной тесто окажется недостаточно крутым, следует разделейте его на части весом примерно по 400-500 гр. и месить вручную, добавляя пшеничную муку. Тесто для лапши должно быть настолько крутым, чтобы пласты его, пересыпанные мукой и сложенные в три-четыре слоя, не слипались между собой ни при последующей раскатке, ни при нарезке на лашпу. Для небольшого количества теста просеянную муку положите на столе в виде холмика, в котором сделать углубление, влейте в него подсоленную воду, смешанные сырые яйца и, начав смешивать жидкость с мукой, постепенно забирая муку но всей окружности от краев к середине, замесить крутое тесто. После замеса тесто оставьте в покое па 20-30 минут, после чего оно легчу раскатывается в пласты. Тесто раскатать сначала в продолговатую полоску, посыпте ее мукой, сложите вдвое, снова раскатать, затем опять посыпте мукой, сложите в три-четыре слоя и продолжать так раскатывать, пока не получится пласт толщиной в 1 -1,5 мм. Пласты теста, пересыпанные мукой, сложите один на другой в несколько слоив, разрежьте на полоски шириной 35-45 мм, которые в свою очередь наржьте (нашинковать) в поперечном направлении на продолговатые кусочки шириной 3-4 мм. Лапшу насыпать на фанерные лотки или железные листы слоем не более 1 мл и сушить при температуре 40-50°.Не высушенную лапшу хранить нельзя, ее следует употреблять в день приготовления. Лапша домашняя употребляется на приготовление супов, вторых блюд, а также гарнира к мясу и рыбе.
Состав : Мука пшеинчная 1-го сорта 950, яйца 6 шт., вода 20, соль 20. Выход 1 ксухой лапши.

Лапшевик с творогом

Лапшу домашнюю, фабричную или вермишель сварите до мягкости в подсоленной кипящей воде и откинуть на решето или дуршла. Протереть или пропустите через мясорубку творо, добавьте яйца, сахар, соль и перемешайте. Заправленный творосмешайте с вареной лапшой, положите на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, смазать яйцами, взбитыми со сметаной, и запекайте. Перед подачой лапшевник разрежьте на порционые куки и полейте сливочым маслом и сметаной.
Состав : Лапша или вермишель 50, творо65, яйца 8, сахар 10, сметана 5, сухари 3, масло сливочное

как оформить украсить салаты

Бутерброды для фуршета

Как оформить гранатовый салат

Оформление детских бутербродов

Cалат оливье фото